外脆内软，好吃又暖身
食材
低筋面粉260克
黄油150克
高筋面粉25克
小苏打9克
盐2克
枣泥360克
香草精1小勺
鸡蛋3个
白砂糖50克
红糖50克
红茶粉一茶包
步骤/方法
1、先做枣泥，红枣去核，放没过红枣的水，浸泡2个小时，去完核的红枣干大概200克，做完枣泥，还有点剩余
2、泡好的红枣放进锅里，开大火烧开，然后加盖子转中小火煮十几分钟
3、每家的火力不同，煮到红枣软烂，叉子很容易扎进去就可以了，尽量煮干些水份
4、煮好的红枣放进料理机打成泥，再用不粘锅炒掉些水份，粘稠度和熟烂的香蕉泥差不多就可以了，放凉备用
5、等待枣泥放凉的时间，可以把其他食材称量好，准备好，高谒忡孺亩筋面粉`低筋面粉和小苏打和盐均匀混合好，黄油室温软化成软膏状，白糖和红糖混合，如果红糖有结块，用小叉子压散，鸡蛋建议用室温蛋
6、软化成软膏状的黄油，用手抽搅开，不需要打发
7、加入红糖和白糖，搅匀
8、分次加入鸡蛋，一次一颗，搅匀后再加下一个蛋
9、加入一点香草精，搅拌均匀
10、称量出360克枣泥，加入，搅匀
11、加入红茶粉，我买的是这种普通的红茶包，剪开无纺布袋子，把里面的红茶容腹殛核粉加进去，搅拌均匀。红茶粉是给枣糕增香，没有可以不加
12、分3次筛入刚刚混合好的面粉类，用橡皮挂刀切拌到无干粉，不要过度搅拌，以免面糊出筋
13、做好的面糊倒入模具，用刮刀抹平表面，我用的是8寸方形固底模具，事先铺好了油纸，方便脱模
14、预热好烤箱，底层，上火170度下火150度水貔藻疽，40分钟左右，按自己家的烤箱温度调整，适当时候加盖锡纸。用根牙签扎进蛋糕中间，拔出牙签，无粘黏物带出，就表示蛋糕熟了，烤好的枣糕有裂痕是正常的
15、烤好的枣糕取出模具，放凉5分钟就可以切块食用了，趁热吃很好吃哟
