炒红菜苔前要焯水吗

需要，具体操作步铿溘老呻骤如下：红菜苔、蒜、植物油、盐、蚝油。先将红菜苔清洗干净，如下图所示。

然后剥去根部老皮，如下图所示。

再放清水浸泡半小时左右，如下图所示。

捞出控干水分，斜切片装，如下图所示。

开大火锅内倒入少量油，烧开后关火放入蒜末爆香，如下图所示。

再开大火倒入红菜苔翻炒，如下图所示。

翻炒均匀后放入盐，如下图所示。

再放入一小勺猪油翻炒至油融化，如下图所示。

倒一勺耗油翻炒均匀，如下图所示。

就做好了，如下图所示。