怎样炒虾仁好吃又嫩？我们可以把煞耙颁婴虾仁先腌渍入味一下，加上生粉上一层薄薄的浆，这样炒起来好吃入味，口感嫩滑。
食材
虾仁适量
葱姜料酒适量
辣椒适量
郫县豆瓣酱适量
盐适量
黑胡椒粉适量
姜适量
蒜适量
方法/步骤
1、冷冻虾仁解冻，去除虾线，清洗干净，沥净水分。
2、虾仁加入适量的盐、黑胡椒、葱姜料酒、生粉和蛋清，抓匀腌渍15分钟。
3、准备好配料，大蒜拍碎切成粒，把姜切成片，辣椒切成段。
4、锅中放入适量的油，小火煸香花椒，再放入辣椒、姜和蒜煸香。
5、加入一勺的郫县豆瓣酱，继续小火炒出红油。
6、倒入虾仁大火翻炒，炒到虾仁变白即可出锅装盘，麻辣Q弹的虾仁很下饭哟！
7、装盘后，再削个西红柿皮做上一朵玫瑰花，再配上嫩绿的叶片，看起来还不错吧！
