因喜欢面食,故家里多以面食为主,现訇咀喃谆将妻用东北倭瓜做的发面饼方法整理一下,介绍给喜欢面食的朋友,有时间可以尝试一下。其成品颜色金黄、口感香甜柔软,富含胡萝卜素、维生素c,易于消姝耒匝揎化,是一个营养丰富的保健食品。
食材
东北蟹花面(倭瓜的一个种)300克
低筋面粉250克
水300克300克
酵母3克
小苏打1克1克
大豆色拉油适量
方法/步骤
1、将倭瓜切成块放入锅中蒸30分钟,待熟透,捏碎备用。如果为了美观,可以在蒸前将皮喉哆碓飙去掉,但是皮中富含营养成分,去掉可惜,建议保留。
2、把捏碎备用的倭瓜冷却后,倒入面粉;将用温水化好的酵母倒入,再倒入适量水,揉匀。
3、放在温暖的地方,将面盆盖上盖子,醒1小时。下图是已经醒好面了。
4、将醒好的面倒在面板上,放入小苏打,揉匀,用盆扣上醒10分钟。
5、将电饼铛通电后倒入大豆色拉油,待油热后把醒好的面做成饼状,放入电饼铛中,4分钟议陬涸渎即可,美味的发面倭瓜饼就成功了。