白切鸭是一道广东湛江的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜是粤菜鸭肴中最普通的一种。肉质细嫩，润滑芯虹弋鹑清甜，无膻味，补中养胃、化痰止咳、滋阴润肺。在湛江除了海鲜、白切鸡、白切狗，白切鸭也"香"名远扬。
食材
鸭1只
葱2根
姜2小块
蒜2瓣
香菜1棵
食盐适量
花生油适量
酱油适量
步骤/方法
1、准备好食材
2、整个鸭子表面抹少量盐，放入锅里加清水大火烧开，中小火慢煮约30分钟，时间的长短要根据鸭的大小而定
3、用筷子插下鸭肉最厚地方，没带出血水即可捞出
4、放凉后切成均匀的小块
5、将生姜、大蒜、小葱、香菜切细剁碎，一起放入小碗中，调入花生油、酱油拌匀即可
6、蘸上调味汁，开吃吧
