给各位朋友们推荐一道简单又好吃的快手家常菜，大家不妨来跟着试试。
食材
芹菜400克
干豆皮100克
辣椒8克、盐1勺、鸡精少许、葱1棵适量
方法/步骤
1、先准备好干豆皮和芹菜，提前将芹菜叶子择去淘洗干净，切成小段备用。
2、要提前将干豆皮放入温水中浸泡半小时，泡软为止。
3、将泡好的干豆皮切成小段，再将葱和辣椒都切成小颗粒状。
4、锅中烧开水，倒入芹菜焯水2分钟后捞出，再过一遍凉水。
5、炒锅烧热后，倒入食用油摇匀润锅，并放入葱和辣椒炸香。
6、再倒入芹菜、盐、鸡精，开大火翻炒均匀，大约1分钟左右。
7、再倒入豆皮继续大火爆炒2分钟，入味即可关火装盘，因为芹菜已焯水了，所以无需炒时间太长。
