面粉加入适量的水和成光滑的面团；加盖后放在一边饧上20分钟；鸡蛋龅歧仲半打入碗中，加入适量的盐和1勺黄酒，拌均匀；热锅凉油，倒入鸡蛋液；恙栊分崴鸡蛋定型后用筷子划成小块盛出备用；将红薯粉丝煮软；饧好的面团分成大小相同的面团；再加盖饧上10分钟；将准备好的粉丝、鸡蛋和韭菜放入碗中，先加入香油拌均匀；再加入盐和胡椒粉拌均匀；（注意顺序哟，一定是先拌油，再拌盐，这样避免韭菜出水）；将饧好的面团擀成圆片，包入馅料；将它们捏拢后包起来,再按压成饼；锅中放入少许油，将饼放入，倒入少许水；先加盖焖煮两、三分钟；在揭开盖，小火慢煎，将双面煎至金黄。配上粥，非常不错的早餐。
食材
面粉200克
鸡蛋2个
红薯粉丝1小把
韭菜1小把
黄酒1勺
油盐适量
步骤
1、面粉加入适量的水和成光滑的面团；
2、加盖后放在一边饧上20分钟；
3、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和1勺黄酒，拌均匀；
4、热锅凉油，倒入鸡蛋液；
5、鸡蛋定型后用筷子划成小块盛出备用；
6、将红薯粉丝煮软；
7、饧好的面团分成大小相同的面团；
8、再加盖饧上10分钟；
9、将准备好的粉丝、鸡蛋和韭菜放入碗中，先加入香油拌均匀；
10、再加入盐和胡椒粉拌均匀；（注意顺序哟，一定是先拌油，再拌盐，这样避免韭菜出水）；
11、将饧好的面团擀成圆片，包入馅料；
12、将它们捏拢后包起来,再按压成饼；
13、锅中放入少许油，将饼放入，倒入少许水；
14、先加盖焖煮两、三分钟；
15、在揭开盖，小火慢煎，将双面煎至金黄。
16、配上粥，非常不错的早餐。
