这款肉末烧饼是我家老潢舵猥妒少都爱的一款主食小吃。是和老妈学做的,老妈是山东人,面食很拿手,做的烧饼尤其好慊劐接渴吃,小时候是我和老妹的心头爱。沾满芝麻的烧饼,内里香鲜的肉末,咬上一口,香酥咸香,绝对让你赞不绝口,好吃没话说!
食材
面粉400g
肉馅300g
油适量
盐5g
姜粉2g
酱油20ml
白糖2g
花椒粉2g
料酒20ml
鸡精2g
香油5g
芝麻10g
蜂蜜水10ml
酵母4g
方法/步骤
1、准备好所有的食材。
2、面粉加入酵母,温水搅拌成为棉絮状,然后加入20毫升色拉油。继续揉至面团光滑,静置发酵。
3、肉馅中加入盐,酱油,料酒,姜粉,白糖,花椒粉,鸡精,香油。搅打均匀备用。
4、面团发酵两倍大取出。揉均匀后搓条切等分小段。
5、每一份揉圆,擀成牛舌状。在上面均匀的涂抹肉馅。
6、然后从上往下卷起。两边封口再稍微扭一下。
7、竖着按扁成团。再用擀面杖擀成圆饼。
8、依次做好烧饼生坯,在上面刷上蜂蜜水。刷水的一面沾满芝麻。
9、烧饼排放烤盘,烤箱预热220度烤制20分钟。中间还剩5分钟的时候取出烤盘再刷一些蜂蜜水。
10、烤好后取出放置烤网即可。