、莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶淘篱跬翎中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1是叶的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此枢芰垸搋外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。 脆爽的莴笋叶刚好可以中和咸肉的鲜香味，同时咸肉又比鲜肉的味道更加醇厚提味。
食材
莴笋叶2份
金字家常咸肉220g
大蒜2小瓣
鲜生姜1小块
干辣椒2个
鲜辣椒2个
油适量
步骤
1、准备食材。
2、将莴笋叶洗净，切成小段；大蒜切片；鲜生姜切丝；辣椒切小段。
3、金字家常咸肉切成片。
4、咸肉放入锅中蒸成8-9成熟.
5、热油起锅，依次放入大蒜片、生姜丝、辣椒段，煸炒出香味；放入咸肉微炒至香味四溢，加入莴笋叶翻炒几下即可。
