、现螅岔出礤在市面上已很少见了。因为外面的一层糯米形似刺毛，又与糍饭有异曲同工之妙，故得名。口感外层Q弹有劲，内层香糯，加上馅料的鲜香，不干不腻，是许多老上海人记忆中的美味！ 该文章来自豆磨营稼刻果美食达人作者霖的吃货铺
食材
糯米粉350g
大米粉150g
糯米250g
萝卜500g
肉糜200g
盐2小勺
糖1小勺
生抽半汤匙
黑胡椒粉一点点
麻油少许
葱少许
姜少许
步骤
1、糯米提前浸泡
2、先拌肉糜，葱姜放入
3、再放盐、糖、黑胡椒粉和一点点生抽，吊吊鲜
4、拌匀
5、萝卜擦成丝，事先用盐腌制一会，然后挤干水分
6、把挤干水分的萝卜丝放入肉糜中
7、最后再倒点麻油，拌匀，然后开火炒制一下，肉糜熟了就可以
8、大米粉和糯米粉放入容器中
9、用开水，一定是开水，把糯米粉烫熟
10、先一点点搅拌
11、最后能揉成团
12、取适量，先搓圆再按扁放馅，最后收口略搓圆，手法和包汤团一样（粉很粘，旁边准备一点干粉做手粉）
13、包好的团子外包裹上糯米，可以用手把糯米按压上去
14、开水上锅，上气后蒸个8分钟就可以了
15、完成
16、完成
17、完成
