今天带来的是小煎鸡,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸡肉四分之一只
二荆条80g
小米辣30g
辣椒酱（豆瓣酱）一勺
花椒15颗
姜1小块
蒜4瓣
洋葱六分之一个
红椒三分之一个
老抽半勺
白糖1匙
盐少许
生抽2勺
料酒1勺
方法/步骤
1、鸡肉洗净切块（很小块），放适量盐，一勺料酒静置15分钟。
2、准备配料，红椒，洋葱切丁，二荆条，小米辣切段，姜切颗粒，蒜切块。
3、热锅冷油，四成油温爆香姜粒，蒜块，花椒。
4、放入鸡肉，炒至变色。
5、放入一勺辣椒酱，炒出红油。
6、放入生抽两勺，老抽半勺，白糖1匙调味。
7、放入洋葱和红椒块，翻炒一分钟左右。试味，酌情放盐。
8、放入小米辣和二荆条段翻炒至断生即可。
9、放一点味精起锅，装盘。
