泡菜是各类蔬菜经乳酸发酵所得到的一类美食，有调节肠道菌群、增进食欲等功效，是现代青少年最喜爱的食物之一
食材
大白菜200g
白萝卜200g
生姜50g
甘蓝450g
食盐50g
黄酒50g
白酒50g
白糖50g
花椒、八角、茴香、胡椒、干红辣椒适量
乳酸菌3g
水2500ml
方法/步骤
1、将食盐和糖融入水中，在倒入黄酒和白酒，把用来发酵泡菜的坛子用开水烫好
2、把各种香料洗好，用一块干净的布包好，待用！
3、把蔬菜洗净，切成条状或薄片（不要太薄），在把切好的蔬菜鹾烯轮挤放到坛中，放到一半后，将香料包放入，在继续放满蔬菜。
4、将刚开始配好的食盐水倒入，在放几根红辣椒，添加乳酸菌，用筷子搅拌混匀，封好坛口水貔藻疽，可以在坛子周围加一点水，密封
5、放置10-15天就可以食用了