上海传统小吃。双档是由迷撞笸痉两个百页包、两个油面筋塞肉、一碗粉丝所组成的，类似于汤的一种食物。如果是一个百页包、一个油面筋塞肉、一碗粉丝所组成的就叫“单档”。
食材
绿豆粉丝50克
油面筋2个
猪肉末60克
豆腐皮2个
熟猪油1茶匙
香菜碎少许
盐2克
步骤/方法
1、准备食材
2、准备调味过的猪肉末和葱花
3、粉丝用沸水泡开后捞起
4、薄豆腐皮切成正方形状，加入猪肉末抹平
5、从尖角包起后卷起，如图
6、油面筋掏空后塞入猪肉末
7、锅内加入清水先把包好百叶包和油面筋加入盖上大火烧开后转小火
8、烧制汤水变色后加入粉丝
9、转大火烧开后先尝试味道再加盐调味
10、加入熟猪油后熄火
11、盛入碗中撒上香菜碎即可享用
