这是做诸多肉丝菜谱的懋鲕壶迎基础步骤，其他的菜谱，多数为溜好肉丝后装起备用，再调入各种酱料、配料后重新加入肉丝调味即可！
食材
新鲜瘦肉一块约200克
姜蓉少许
盐适量
盐适量
生抽适量
糖根据口味适量
老抽俩滴
淀粉适量
方法/步骤
1、瘦肉切成丝
2、擦入少许姜蓉，，一小勺盐，一点点糖，
3、磕入一个鸡蛋清，加入一汤匙的淀粉，抓均匀，使蛋清和淀粉彻底均匀的粘附在每一根肉丝，甚至深入肉丝里面。
4、最后倒入一汤匙油封油
5、热锅，放入少许油，高火，放入肉丝，快手溜炒至肉丝变白。
6、快手翻炒均匀
7、然后撒入炒香的芝麻即可
