布朗尼(ChocolateBrowni娣定撰钠e)是质地介于蛋糕与饼干之间的一种蛋糕,它既有乳脂软糖的甜腻,又有鬟焐呖鳝蛋糕的松软。这种切块的小蛋糕,层次丰富,其中加入了大量的黑巧克力烘培而成,因为其华贵的咖啡色而得名。制作也比较方便,大家试试吧!该文章来自豆果美食达人作者乐食尚
食材
黄油80g
核桃60克
65%黑巧克力160克
常温牛奶20克
低粉80g
可可粉15克
泡打粉1克
常温鸡蛋150克
白糖80g
盐1g
香草朗姆酒5克
白巧克力30克
椰子脆粒适量
步骤
1、将黑巧克力和黄油一起放在碗内,隔水加热溶化,温度不要太高。
2、将核桃放在微波炉内高火两分钟,有香味即可取出,掰成小颗粒。
3、将碗从热水中取出,把黄油和巧克力搅拌均匀,全部融化成细腻有光泽。
4、融化的黄油巧克力液中加入常温牛奶搅拌均匀。
5、把鸡蛋打入碗内,放入糖,盐,香草朗姆酒,把碗放在刚才融斟闽擞呦化巧克力的热水中,用电动打蛋器打匀,取出,继续低速搅打。这时可以上下175度预热烤箱。
6、把鸡蛋溶液搅打到原来的两倍大左右,有明显的纹路,可以停止搅打。
7、在搅打好的鸡蛋液中倒入刚才融化好的巧克力溶液,低速搅打均匀。
8、用刮刀搅拌几下,然后倒入筛过的低粉泡打粉和可可粉一起翻拌均匀,不要过度搅拌,容易使面粉糊起筋。
9、倒入核桃酥粒一起翻拌均匀。
10、22×22的烤盘中垫上油纸,将面糊倒入,用刮刀刮平。
11、放入预热好的烤箱中下层,上下火175度烘烤十分钟,然后再调到上下火165度烘烤十分钟。我家的是掖顿洮芩海氏c40烤箱,请根据自家烤箱脾气,适当调整温度。
12、取出晾凉,切去四边。
13、表面可以做一下装饰,用融化的白巧克力,挤在蛋糕表面,洒上椰子脆粒。均匀的切成小方块,就可以享用了。