虽然照相出来的颜色不是很深，蒎被眯馄但是真的超级无敌的入味，让味道来战胜你的舌尖儿吧。一步一步照着做，让你找到猪蹄应该属于它自己的味道，建议大家烧猪蹄还是用炒锅来小火慢炖，细工出慢活唁昼囫缍这句话是真的，我之前每次做的猪蹄都是用的高压锅，没有煮出猪蹄真正的味道，这道菜做到后面收汁的时候汤汁都成了奶白色的。家里人大赞好吃过瘾。
食材
猪蹄1500克
小米椒10个
冰糖5克
盐3克
大蒜10瓣
黑胡椒粉适量
油5毫升
葱5根
姜4片
花椒5克
生抽10毫升
步骤/方法
1、猪蹄提前半天准备好，用艨朵娈醒温水泡去血水，中途半小时换一次水，做出来的猪蹄更好吃入味。葱姜蒜小米辣洗净切好备用。
2、炒锅烧热不放油，放猪蹄小中火慢慢把水炒干，炒至锅里没有水要准备粘锅的时候为止。
3、把猪蹄拨到周围，改小火，然后倒少量的油在中间。
4、放一块冰糖，用小火慢慢在中间那个位置炒糖色。炒至冰糖化开，千万不能大火，会把糖炒糊。
5、糖化之后开始混在一起翻炒，炒至猪表面上色。
6、加水淹没猪蹄为准。加入姜蒜花椒。
7、加入家乐炒鲜露。大火煮开后转小火。
8、改成最小的火，锅盖盖上，等个40分钟。然后再翻一面。再等20分钟。
9、看看汁儿都烧的差不多了、颜色都呈现了奶白色了，加入葱段和小米辣。在锅里再炒均匀。放点盐就能起锅了。
