有的人想知道正宗羊肉火锅的做法，今天小编给大家带来了教程，下面大家跟我一起来看看吧。
食材
羊腿肉1000克
大蒜苗50克
郫县豆瓣两勺
八角3颗
桂皮2个
花椒10克
干辣椒10克
生姜10克
油适量
料酒适量
老抽适量
萝卜适量
莴苣100克
千张50克
方法/步骤
1、羊腿肉切成麻将块大小，用淡盐水浸泡半小时后洗净，在锅中加入清水和洗净的羊腿肉，加一点料酒。
2、煮开后继续煮3分钟，然后捞出羊肉，用清水洗干净浮沫，沥干待用，另起炒锅，加油、桂皮、八角、花椒水貔藻疽，小火爆香后加入干辣椒。
3、生姜和郫县豆瓣，炒出红油后加入羊肉，改大火翻炒至每一块羊肉均匀沾上调料。
4、加开水至没过羊肉，继续煮，水沸腾后转小火慢炖1小时左右，羊肉快熟的时候下入萝卜块这类难熟的菜。
5、过5分钟下莴苣、千张等易熟的菜，至羊肉软烂，青菜煮熟，关火，表面放大蒜苗就可以准备吃了。
