堪比大排档的豉油王鸭肠的做法
食材
鸭肠500克
绿豆芽1把
蒜3瓣
干葱头1个（没有的用洋
香菜3根
红椒1个
蚝油10克
生抽30克
糖少许
胡椒粉少许
香油几滴
米酒少许（没有的用料
淀粉水适量
老抽1点点
方法/步骤
1、将蒜、干葱头、香菜和红椒都切成末备用。
2、调个豉油汁水。加入30克生抽，10克蚝油，少许糖和胡椒粉，加入几滴香油和潢舵猥妒少许米酒，最后加入淀粉水搅拌均匀备用。
3、开始主线任务。首先将绿豆芽进行焯水，把水烧开后下入适量的盐、糖调底怿媪镏桃味，再加入少许的油，倒入绿豆芽，把绿豆芽的水烧开后再焯3-5秒左右捞出控水。
4、控干水的绿豆芽铺在碟子上做个垫放在旁边备用。
5、将生鸭肠加入适量的盐抓匀1分钟后用清水洗干净直到水不浑浊。然后进行焯水。在水中邹菁惨挣加入适量的米酒，待水开后放入鸭肠焯水定型，时间不宜太久，水开后下锅3-5秒左右出锅，然后切成30cm的小段备用。
6、锅中下入适量的油，再下入鸭肠，下入适量的米酒进行一个简单的煸炒。
7、鸭肠煸炒到一定程度后加入一点点老抽上色，把颜色翻炒均匀出锅。
8、锅洗干净下入适量的油下入小料进行爆香。
9、闻到小料香味后下入鸭肠快速翻炒一下。
10、接着倒入调好的豉油汁，用大火翻炒均匀就可以出锅啦～
11、将鸭肠和汁平铺在豆芽上，汁水渗入豆芽真的太好吃太下饭啦～
