今天的鸡肉采用啫啫煲的馨怵脑莱烹调方法，将生鲜的食材直接放进烧热的瓦煲里，不用加水，瓦煲中的汤汁不断快速蒸发而发“嗞嗞”声，粤语发音为“啫啫”，广东人就把这种砂锅煲美食称为“啫啫煲”。
食材
鸡腿500克
洋葱1个
青椒1个
红青椒1个
蒜1头
姜6片
生抽10毫升
老抽5毫升
蚝油15毫升
料酒10毫升
糖5克
盐3克
淀粉少许
方法/步骤
1、准备所需食材。
2、鸡腿剁成小块洗净控水，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、糖、盐、淀粉抓匀腌制20分钟入味。
3、洋葱去皮切成小块，青红椒切成小块，姜切片、蒜去皮。
4、砂锅加油烧热倒入蒜、姜、洋葱炒匀。
5、把鸡块平铺在表面，加盖中小火焖2分钟。
6、开盖拌匀，继续加盖小火焖8分钟。
7、撒青红椒拌匀即可上桌。
