绿叶菜的清理是厨房中用的最多的，孀晏弁钾也是比较特殊的一个过程。一般来讲农药的残留是不能通过肉眼去识别的，但是如何减少农药的残留呢？怎么正确的做好浸泡的记录呢？这里结合自己的工作经验，为大家展示一下
方法/步骤1
1、日期，品种：浸泡的时间是指进货的时间，而不是采摘的时间。品种是要具体到菜的名字，而不是写蔬菜一批等等
方法/步骤2
1、浸泡时间：浸泡的时间一般是要有半个小时以上。出来绿叶的蔬菜，连皮吃的瓜果也最好浸泡，比如黄瓜，西葫芦等
方法/步骤3
1、浸泡责任人，监管人：浸泡人在浸泡之前需要做好农药残留的检查工作，监管人是厨师长或者切配组的组长
方法/步骤4
1、明确到人：记录的过程的监管，必须要有厨师长，经理，浸泡人，这三人的出现
方法/步骤5
1、农药残留的危害性：农药残留低的长期的食用会导致慢性中毒，残留量大的会导致急性的中毒。设置出现生命危险
方法/步骤6
1、健康饮食：健康的饮食要多吃蔬菜，如何吃到健康的蔬菜，也是一学问。所希望大家能吨易坌荐切实的关注到各种食品的检测和观察，吃的健康
