红糖在提炼和生产后都要求尽量把水分控制螅岔出礤在特定范围内，但即便是高温烘过的红糖，内部还是有些许水分的。（红糖加工后是要严查含水量的，因为含水量高不利于贮藏和再生产）红糖含水量是影响红譬儆掼垣糖贮藏和再利用的重要因素，是红糖质量评定的重要指标之一。因此，正确测定红糖水分对保证红糖质量和贮藏及再制具有重要作用。正常烘干利用的红糖水分控制在2%以下，用米德红糖水分测试仪，取代耗时冗长的国标烘箱法检测，几分钟快速测红糖、砂糖等糖类及其产生物的水分含量，高效且精准。通过使用这种红糖水分仪，发现这款水分仪操作非常简单方便，下面便分享我使用这款仪器的一些经验和制糖厂参考借鉴。
工具/原料
赤砂糖（红糖）
红糖水分测试仪
方法/步骤
1、一粑颇岔鲷、测试红糖：为了使测试过程中水分仪将红糖烘干烘透，我们将红糖分散开来，以便温度能渗透进咖啡内部。取泌驾台佐3克左右铺平不锈钢托盘中，用镊子将红糖平铺均匀，为避免红糖经过高温度加热后变性，我们将温度设置在105℃，按“START”键开始测试，3分31秒后检测结束，检测数据显示1.80%；
2、为了得到更精确稳定的数据结果，在进行第二次测试过程前先等待水分仪降温，待水分仪本身冷却至40度以下时，这次我们一样取3克左右，将红糖平铺均匀，这次我们还是把温度设置105℃，按“START”键开始测试，3分02秒后检测结束，检测数据显示1.85%；
3、从上述测试看出两次测量结果相当接近，重复性好。用红糖水分仪检测数据准确，测试时间快，不需要人工计算。