鸡蛋便宜实惠，受大众喜爱，就营养的吸砗玑乐碾收和消化率来讲，蒸鸡蛋为100%，炒鸡蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%—50%，可见蒸鸡蛋是最佳吃法。
食材
生鸡蛋4
方法/步骤
1、1.鸡蛋外壳清洗鸡蛋外壳还有较多细菌及污垢，在蒸之前，一定要洗干净；
2、2.放譬挝钣苈火蒸煮用蒸锅接好水（保证锅内的水分充足），放好蒸格，将清洗好的鸡蛋放在里面，蒸锅冒气后开始计时，一般15-20分钟为准，尽可能多蒸一段时间，这个时期需要注意食品安全；
3、3.放在凉水中侵泡将蒸熟的鸡蛋捞出后马上放到冷水中泡一下，一来可以降温快速剥壳，二来有利于剥壳时离皮；
