马兰头是春季经典的野菜之一，清心明目，解毒去火，每年的春天，我们都要买不少马兰头回来，而且马兰头的吃法也很多呢，
食材
马兰头，2000g
鸡蛋5个
香干3块
面粉适量
盐，味精适量
米粉适量
方法/步骤
1、马兰头最简单也是最常用的吃法，就是凉拌吃，把马兰头买回来洗嫌荪鹣莘净，用开水烫过，切成末，加酱油，糖，味精，芝麻油，拌起来就可以使用了，也可以加少量的香干进去，一起拌，
2、马兰头上市的时候正好是春季，可以做青团吃，把马兰头洗净，开水烫了以后榨成汁与适量的米粉搅拌，就可以做成青团。
3、马兰头可以做成沙拉吃，方法是马兰头洗净，用开水烫后，蔬菜比如紫甘蓝，然后加适量的沙拉酱，盐进行充分的拌匀就可以食用，
4、马兰头可以做成素菜饼，把马兰头洗净，焯水，切成末，与适量的面粉，搅拌均匀，加少许的盐，锅内放少许油，煎成薄饼就可以食用，
5、马兰头可以包饺子吃，把马兰头洗净，切成末，加适量的香干肉末水貔藻疽，和匀，加盐，调味好就可以，包成饺子，放在冰箱里冷冻，还可以一年四季吃呢，
6、马兰头可以炒鸡蛋吃，适量的马兰头，洗净焯水，切成末，与鸡蛋和，在一起打碎，锅内放适量的油，油热了以后倒入，炒熟以后就可以吃，
7、马兰头可以做成汤，什么鸡蛋汤，排骨汤，肉汤，在煮好以后，放入马兰头，再次沸腾就可以食用了，
8、马兰头还可以清炒，放适量的油，洗净的马兰头大火炒2-3分钟水貔藻疽，放适量的盐和味精，就可以出锅。非常的清火败毒，以上这么多方法你还担心不知道怎么吃马兰头吗？
