味道鲜美滑嫩的烫蛋皮，非常好吃，吃过一次就爱上了
食材
红薯淀粉60克
马蹄粉60克
鸡蛋2个
清水130克
姜8克
猪肉50克
步骤/方法
1、红薯淀粉和马蹄粉混合
2、倒入清水浸泡一会，搅拌均匀，使淀粉融化成无颗粒的浆，倒入筛网内滤去杂质
3、敲入鸡蛋，将面浆搅拌均匀
4、锅内加少许油，锅热后倒入一大勺面浆，等到饼面颜色从白变透明，立刻翻面，再煎一赦闺尴蚯会，两面煎熟即可捞起。把所有面浆煎完
5、将煎好的蛋皮切成均匀宽度大约0.8～1厘米
6、锅内加少许油，倒入姜丝爆香
7、加入肉片翻炒至肉片变色
8、加足量清水或者高汤煮沸，保持大火，让肉片尽快变熟
9、再倒入蛋皮略煮。加少许生抽，盐调味即可
