新疆人把洋葱叫做“皮芽子”把猪肉叫呀贰硭眶做“大肉”把猪油叫做“大油”把植物油叫做“清油”，我原来写菜谱食材时，就这样用方言写的，好多朋友提意见，看不懂，后来拎枋辏话都改成大众语言。皮芽子是洋葱的别名，皮芽子一词源于突厥语西匈语支，由于新疆地区民族成分复杂。长期出现各民族杂居现象。突厥语洋葱的叫法逐渐被音译为“皮芽子”。随后在新疆各地普遍称作。
食材
皮牙子100克
羊肉200克
馕150克
植物油10克
方法/步骤
1、食材：馕皮芽子（洋葱）羊肉俭嘧横乜植物油盐孜然粉青辣椒辣椒粉，把皮芽子切丝，青辣椒切丝，青辣椒切丝
2、羊肉切丝，热锅凉油，加植物油羊肥肉煸出油，羊肉提前腌制有助于去除腥气
3、加羊肉丝翻炒，加洋葱丝，加辣椒粉孜然粉，调料可以根据个人口味适量添加
4、加辣椒粉孜然粉，加辣椒丝，不爱吃辣的可以，不添加那么多的辣椒丝
5、把馕切小块，不用太大，也不用太小，不然会影响口感
6、摆在盘子一边，把炒好的羊肉倒在上面即可，请小可爱们尽情享用
