过年买到一条三十多斤的胖头鱼。鱼肉很多，所以尝试了各种各样的吃法。今天中午做的煎放舯荚脔鱼饼，香香脆脆不油腻，一上桌就清盘了。
食材
胖头鱼500克
葱末20克
姜末20克
花椒油1勺
淀粉2勺
耗油1勺
盐1匙
十三香半匙
鸡粉半匙
方法/步骤
1、胖头鱼一块，一斤左右。
2、去掉主刺，鱼皮，小刺。
3、鱼肉剁碎。
5、加姜末，葱末，耗油，十三香。
6、花椒油去腥。
7、适量盐和鸡粉。
8、少许淀粉吸收鱼肉里的水分。搅拌均匀。
9、中火热油，下鱼饼煎炸。一面煎两分钟。
10、再次大火复炸一次，一面30秒。
11、控油上桌，香香脆脆。
