冬天的时候喜欢自己做一些酸奶。因为这个季节北方普遍都会有暖竣音建恬气，这样就可以省下买酸奶机的钱。做好的酸奶直接放在暖气上的窗台或者厨台即可发酵。通常一天就可以吃了。
食材
牛奶1000毫升
白糖40克
酸奶成品50克
步骤/方法
1、找一个干净的可加热的盆。洗净后晾干，最好用灶火烤一下盆的内部，以去除杂菌。然后将牛奶放入盆中加热。加热过程中需要不停搅拌，以防止糊锅。
2、煮奶过程中加入白砂糖，绵白糖也可以。糖可以多放一些，不然会很酸。
3、一边加热一边搅拌均匀。奶煮沸时容易溢锅，溢锅时应及时关火。
4、牛奶煮沸后，冷却至室温。加入买来的成品酸奶。可以根据个人口味选择不同的酸奶。但经过巴氏灭菌的酸奶无法进行发酵，所以不能使用，如纯甄酸奶等。
5、我通惘度谋裆常将半成品酸奶盖上保鲜膜放在厨房暖气上方的台子上。发酵一天就可以食用了。但随发酵时间增长，酸度也会增加。发酵到三天左右，表面会出现乳清。可收集起来继续发酵酸奶，或着可以用来发酵面粉。
