鳖（softshelledturtle）是崽拇颜恿鳖科鳖属的一种动物。俗称甲鱼、水鱼、团鱼和王八等，卵生爬行动物，水陆两栖生活。鳖肉味鲜美、营养丰券匮辅啻富，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结的效果。鳖不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是一种用途很广的滋补药品。现在让我们一起学习这道地道的景德镇风味的清蒸甲鱼吧。
食材
甲鱼一只（500克）
猪精瘦肉3俩
泡椒8个
生姜5片
大蒜5小个
腊肉2克
方法/步骤
1、先准备蒸锅一个，（没有的也可以用电饭锅），将事先准蚩狠希搁备好的甲鱼，洗净内脏，在甲鱼的肚子留一个大约3-5公分的开口，放在一旁备用，将猪瘦肉剁成肉沫塞进甲鱼的肚子中，先后将泡椒切段，扪扮穿雨洒在甲鱼上，分别放入大蒜，生姜，和腊肉，装入盘中，放入蒸锅蒸熟。