秋天到了吃藕的季节，生藕性凉，熟藕性平，健脾生肌肉，有补笥苁嗥悍血治疗贫血的作用。挑选藕前面两节，藕比较嫩，适合炒着吃，配上肉丝，加上佐料，就是一道特别下饭、特别清爽的菜，藕丝炒肉丝真的简单易学。
食材
猪肉丝2-3两
藕2节
青椒（红椒）1个
食用油适量
盐适量
料酒适量
糖适量
酱油适量
方法/步骤
1、把藕洗净，切丝待用。也可以去皮。椒切丝待用。（多出来的蛋黄可以做个西红柿蛋汤。）
2、将肉切丝，加入一个蛋清，少许盐和淀粉，将肉丝上浆。
3、分别将藕、肉丝下锅焯水备用。
4、锅内放油，姜葱放入，将藕放入煸炒，然后放青椒（红椒最好看），放入肉丝料酒一起煸炒，
5、放入酱油、糖、盐，可以适当加点水，煸炒一会，调味即可出锅。
