这还是过年做的菜菜了水貔藻疽，呵呵。现在才更新在菜谱里。炸肉圆，是婆婆这里在2月初二，中秋，冬至，过年时都要做的菜，也是宴会桌上必恍芊柩勖须有的菜。有加入藕泥的，山药的，萝卜的，这是加了荸荠的。先做一斤肉，以后自己做起来就有数了。
食材
猪前腿肉500克
荸荠100克
鸡蛋1只
姜适量
葱适量
生粉45克
清水135克
生抽15ML
盐少许
料酒适量
白糖少许
方法/步骤
1、先准备食材。
2、把肥肉切细丁。
3、把瘦肉也切细丁，再剁几下
4、姜好姜葱。（用葱白）
5、把荸荠剁碎。
6、把剁好的肉和荸荠、姜葱放盆里。
7、打入一个鸡蛋。
8、加入生粉、生抽、盐、料酒、糖。
9、边加入清水边搅拌，按顺时放向搅拌，吸收了水之后，再加入下一次水
10、把锅烧热，再加入油加热。
11、在左手虎口处捏出肉圆。
12、用右手拿汤匙把肉圆刮下来
13、放锅里炸制。炸至微黄即可。
14、依次炸好的肉圆。
