今天带来的是凉拌手撕鸡肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸡胸肉/鸡腿肉两块
葱一把
姜片3片
蒜末10克（个人口味酌情增减）
小米椒10克（个人口味酌情增减）
白芝麻10克
香菜两颗
花椒少许
生抽两勺
陈醋一勺
蚝油半勺
料酒两勺
方法/步骤
1、准备食材：鸡胸肉冷水下锅，倒入适量料酒，放入姜片、花椒、香葱，大火煮10分钟，关火再焖10分钟后取出手撕成条。
2、准备食材：取葱头切碎、香菜洗净切段、大蒜切末、小米椒切碎。调酱汁：生抽两勺+一勺陈醋+半勺蚝油，拌匀。
3、制作方法：锅中倒油，放花椒。
4、碗中加入蒜末、葱末、小米椒，熟白芝麻，油烧热后将花椒捞出，倒入碗中。
5、搅拌均匀。
6、将弄好的酱汁倒在撕好的鸡肉上
7、放上香菜。
8、搅拌均匀后，可以滴几滴香油。（没有香油不加也可以）
9、装盘上桌。
