秋天吃什么菜呢？当然是藕。因为秋燥，而大自然是最专业的营养师，将喁氏糟乞藕带给人类。藕，秋天的当季菜、保健菜，含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、多种维生素、多种微量元素等，尤其是计茄妙蜷维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。具有清热、润燥、生津、化痰、滋阴、养血等功效。秋天的鲜藕清甜、嫩脆、清香，美味可口，无论怎么做都好吃，与肉沫合炒，藕充分吸收肉的鲜香后，味道更是锦上添花，无论是口感还是味道都无与伦比。
食材
猪肉馅100克
藕500克
豆瓣酱1勺
酱油20毫升
醋10毫升
花椒面1小勺
白糖1小勺
盐适量
鸡精0.5小勺
淀粉1勺
食用油60毫升
葱2根
方法/步骤
1、准备食材：猪肉馅、藕。佐料：豆瓣酱、酱油、醋、花椒面、白糖、盐、鸡精、淀粉。
2、将莲藕洗净刮掉外皮，切成均匀的薄片，用清水冲洗下。
3、葱洗净后切成葱花。
4、调汁：碗中放入白糖、花椒面、鸡精、盐、淀粉，酱油、醋，加入40毫升左右的水搅匀。
5、锅内加入食用油，开火，豆瓣酱，炒香。
6、倒入肉沫，快速划散翻炒，炒干肉沫中的水分。
7、倒入藕片继续翻炒。翻炒一分钟后，藕片由纯白色变透明色。
8、将火关小，将调好的汁搅匀倒入锅中，并用锅铲翻动藕片至收汁，关火。
9、撒入葱花翻匀，装盘。
