这道菜背后的故事～：喘盥墨涿泡腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的汉族传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。廪咫錾净做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。老北京人家，一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。至于，吃腊八蒜的好处就太多了，大家还是上网查吧。
食材
大蒜12头
米醋2袋
步骤/方法
1、准备大蒜，米醋，瓶子必须干净，无油无水
2、先把外皮去掉，双手洗净，依次去掉蒜皮
3、发芽，残疾，磕碰过的大蒜挑出来
4、包好的大蒜直接放到瓶子里，千万不要水洗
5、直接倒上米醋，没过大蒜，8成满就行，因为第二天就会发酵，起泡，以免溢出
6、盖子上一定放上保鲜膜或干净的塑料袋，因为醋有腐蚀性，如果是铁盖，盖子上会生秀，喘盥墨涿泡出的味道就会变差，盖上盖子就好了，泡蒜就这么简单
7、这是第二天的腊八蒜，仔细看，就能看到有小气泡产生
8、这是第四天的腊八蒜
9、这是第六天的腊八蒜，已经可以挑出来吃了。泡腊八蒜就这么简单哦。
