内蒙古西部地区，经常会吃烩菜，我们这里的烩菜很好吃，很美味。我在家也经常吃，猎谆承克出门念书的时候在外地，就很少吃了，所以很是橇秆苡螳想念，现在能自己做饭了，特别开心，再加上家里的自己喂养的猪肉，那做出来很是美味，入口即化的土豆，柔软的茄子，香甜的肉肉，你一定会喜欢的哦。
食材
猪肉6两
土豆一大颗
茄子一颗
西红柿一颗
豆角6两
葱1根
姜面一小勺
花椒一小勺
大料一小勺
蒜2瓣
辣椒面一小勺
酱油适量
鸡精一小勺
方法/步骤
1、首先，准备好所嘀芟苒疾有的材料，把肉肥瘦肉分开切成薄片小块，把土豆茄子切成稍微大一些的块状，把豆角切成长一些的段状，把葱蒜切成小碎块，还有把西红柿切成小碎块（越碎越好），准备好所有的原材料，放入盘中。
2、把锅加热，倒入少量的植物油，油锅热了以后加入肥猪肉，把羿戌被卩肥猪肉加热，耗出里面的油并且把肥肉变成金黄色脆脆的，这邗锒凳审个时候加入瘦猪肉，这个时候把猪肉完全翻炒，变色之后炒出香味，肉紧致了之后，加入花椒大料姜面，然后加入葱蒜末
3、等到炒出葱香的味道的时候，将酱油滴到肉上，根据自己的话浙邻凉喜好滴多少（我今天加的有些多了）。把肉翻炒，让肉完全上色，完全上色之后加入西红柿翻炒，记住，把肉放到锅鹚兢尖睁的一侧或者取出来，等到西红柿炒出水，把肉和番茄一起炒，这个时候可以加一些盐和鸡精，盖上锅盖炒个四五分钟，让肉充分吸收调料盒西红柿汤汁的味道。
4、肉完全入味之后加入土豆块，翻炒两三分钟，加入豆角，翻炒一两分钟，加入少量的水，水不要超过菜，大概200ml水，
5、然后盖上锅盖，大约十分钟之后用筷子戳一下土豆，感觉可以穿透土豆的时候加入茄子，烂瘀佐栾这个时候水如果不多了可以加入少量的水，紧鋈笆珀不过不要太多，因为茄子在做的时候也会出水。盖上锅盖。煮大概十五分钟，尝一下土豆熟了没有，烩菜的精髓就是土豆变沙了，特别好吃。
6、这个时候锅里的菜都熟了，加入粉条，盖上锅盖，煮大概三分钟，翻炒，好了，饭熟了。
7、看看我们香喷喷的烩菜出锅了哦。同时加上我自己做的捞米饭，这样的饭的诱惑，你能抵挡吗？
