五香粉、孜然、胡椒粉、食盐、白糖、生抽、蚝油、辣椒粉和清水混合水貔藻疽，搅拌均匀，淋在五花肉上，腌制20分钟，用锡纸包住五花肉，刷上白醋，抹上粗盐，放入烤箱中烘烤。
食材
五花肉500g
生姜10g
香葱10g
料酒5g
花椒5g
八角5g
五香粉5g
孜然6g
胡椒粉3g
食盐2g
白糖3g
生抽10g
蚝油5g
辣椒粉3g
清水15g
白醋5g
粗盐25g
方法/步骤
1、五花肉、生姜、香葱、料酒、花椒、八角和冷水倒入锅内，大火，煮沸。
2、捞出，清洗干净，沥干，切成小块。
3、五香粉、孜然、胡椒粉、食盐、白糖、生抽、蚝油、辣椒粉和清水混合，搅拌均匀。
4、淋在五花肉上，腌制20分钟。
5、用锡纸包住五花肉，刷上白醋，抹上粗盐。
6、放入烤箱中，200度，烤40分钟。
7、取出，去除粗盐，倒出五花肉，再次刷上白醋。
8、再次放入烤箱中，200度，烤30分钟。
9、取出，放凉。
