蘑菇掺滦贾溺含有多种维生素，其中胡萝卜素在人体内可转变为维生素A，因此成为“维生素A”之称。还含有人体抗癌物质，有预防和治疗癌细胞的作用。它与豆腐搭配吃起来更有营养，现在我们就来学习这道菜吧！
食材
豆腐2块
蘑菇500克
丸子3两
鸡蛋2个
葱半根
酱油适量
姜半块
高汤适量
蒜6个
花椒5粒
鸡精适量
香菜1棵
花生油2两
鸡汁适量
盐适量
干辣椒5个
青辣椒5个
胡椒粉适量
方法/步骤
1、先将蘑菇洗净后用手把蘑菇撕成长条，放进锅里用热水烫一会，然后捞出沥干水分放到盘里备用。
2、把豆腐切成块放进锅里用热水煮一下，放一点盐（以防豆腐碎），然后捞出沥干水分放到盘里备用。
3、把鸡蛋事先打好放到碗里备用。
4、把葱、姜、蒜、干辣椒、青辣椒、胡椒粉、香菜切好。
5、锅上炉油热时加入花椒、葱、姜、蒜、干辣椒爆香，再加入高汤再倒入蘑菇、豆腐，炖龀音孵茧10分钟左右。（中间放点酱油，倒入打好的鸡蛋）
6、最后放入青辣椒、丸子、盐、鸡精、鸡汁再炖一会，盛出时放点香菜即成。
