口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野忭孚鲟苎生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方。口蘑味道鲜美，口感细腻软滑，十分适口，既可炒食，又可焯水凉拌，且形状规整好看，是人摩学固椹们最喜爱的蘑菇之一。口蘑补硒仅次于灵芝，硒是微量元素中的“抗癌之王”。
食材
口蘑300克
油1茶匙
盐2克
胡椒粉1克
蚝油1汤匙
洋葱30克
胡萝卜10克
姜少许
步骤/方法
1、把口蘑清洗干净
2、沥净水分后去蒂
3、兑制酱料：碗中加洋葱末、胡萝卜末、姜末
4、加入适量蚝油
5、加入少许盐、胡椒粉
6、搅拌均匀即可使用
7、热锅凉油，放入口蘑小火煎制
8、煎制到边缘上色后翻面
9、把搅拌均匀的酱料放入口蘑中间
10、旺火，烹入适量清水，盖盖焖制2分钟
11、稍稍收汁，即可关火
12、出锅装盘，即可上桌品味
