酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口，鱼含丰富优质蛋白，能提供巅貅晌陔人丰富的蛋白质、矿物质等营养，那么酸菜鱼怎么做呢？一起来学习一下吧。
食材
草鱼片500克
酸菜500克
鸡蛋1个
淀粉5克
油8毫升
姜丝适量
蒜适量
鸡粉3克
老抽鸡粉5克
胡椒粉1克
辣椒适量
花椒适量
葱段适量
热油适量
方法/步骤
1、取一个鸡蛋，打开留蛋清部分。
2、草鱼片中加入蛋清、淀粉，搅拌均匀。
3、起锅烧油，加入姜蒜、酸菜，大火翻炒。
4、清水煮沸，倒入炒好的酸菜。
5、加入鸡粉、老抽、胡椒粉。
6、依次放入腌制好的鱼片，中小火熬煮6分钟。
7、加入辣椒、花椒、葱段、热油。
8、最后一份营养丰富的酸菜鱼就完成了。
