酥脆可口的金丝饼，有的地方也叫手撕饼，我比较缱算弁廛习惯称呼它为金丝饼，是很多喜欢面食的朋友的最爱，小编就块吧吨翘是其中之一，不仅爱吃而且爱做。但有的朋友说，自己总是做不好，不酥。今天小编就来分享一下我的做法，爱吃的朋友们一起做起来吧！
食材
面粉500克
食用油适量
盐适量
胡椒粉少许
方法/步骤
1、首先来和面，5廴类锾渭00克中筋面粉，就是我们平时做馒头的面粉，倒入盆中，加入80度左右的温水，边加边用筷子搅拌，成面絮状即可，然后将面絮揉成光滑的面团，放到边上醒面，大概一小时左右吧。
2、趁着醒面的时间来做油酥，方法也特别简单，拿一个加入一点面粉、胡椒粉、盐，然后浇上滚烫的热油，用筷子搅拌均匀即可，放在一边备用。
3、将醒好的面团擀成大薄片，然后将油酥均匀地涂抹到上面，注意边角的地方一定都要涂上油酥。
4、将涂好油酥的饼皮，对折起来，然后用到划成小条状，如下图所示。但注意两点：从面对折的地方开始划，但要留一点，不要划断；不要划得太窄，以免后面弄断面皮。
5、处理好的面皮，顺着纹路拉伸，尽量在不拉断的情况下，拉到最长的状态为好，这样后面会比较容易出层。
6、将拉好的面皮团起来，做成圆形的饼皮，备用。
7、起平底锅，放入适量的油，油温下锅，小火烙饼，将两面都烙成金黄即可。出锅的时候松散一下，美味酥脆的金丝饼就出锅啦！
8、想做出美怿媪镏桃味的金丝饼有几点需要注意一下：和面要用温开水，出来的饼不会太硬，口感好；活好的面一定要经过醒发，这样面的韧性更大；油拍蕖窘镯酥要涂抹均匀，最好在拉伸完的饼皮上在涂抹一层油酥；出锅的时候敲打敲打，更容易出层、酥脆。