鸡肉含有丰富的维生素，蛋白质的含量高水貔藻疽，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，可以增强体力、强壮身体，另外含有对人体生筛觐子裆发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉茄子煲是粤菜一道简单而美味的佳肴夏日的炎热在消磨着我们的食欲，尤其一些苦夏或者身体不舒服的人更加没有进食的欲望，但是我们身体每日的转运都要有一些必须的营养来支撑，并且在现代养生学的敦促下我们一定要学会科学饮食。今天教大家一道简单美味的菜品---鸡肉茄子煲
食材
土鸡半只
茄子2个
葱15g
姜10g
蒜5瓣
红椒1个
香菇3个
方法/步骤
1、先把鸡肉、茄子洗净。
2、把茄子削去皮，切成连刀薄片，把茄子翻过来，把刀稍微向下秃嘴滤丬倾斜切成连刀薄片，切好的茄子就像手风琴的样子，放到锅里蒸10分钟。
3、把葱、姜、蒜切碎，红椒切小块，用料酒、酱油、白糖、盐条成碗汁。
4、蒸好的茄子放入砂锅中。
5、锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒，香菇切成小丁放入锅中，放入红椒翻炒，倒入碗汁翻炒，放入鸡肉翻炒均匀。
6、加适量水烧开，倒入砂锅中烧开，转小火5分钟即熟起锅。