今天带来的是家常粽子,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
五花肉400克
糯米1000克
盐少许
小苏打10克(个人口味酌情增减)
红豆10克(个人口味酌情增减)
粽子叶10克(个人口味酌情增减)
粽子绳10克(个人口味酌情增减)
方法/步骤
1、糯米买回来洗干净
2、倒入适量的小苏打翻均匀
3、倒入适量的盐巴搅拌均匀倒入小苏打米的颜色会变得有点黄
4、然后倒入红豆搅拌均匀
5、五花肉买回来,洗干净切条加入味精鲜和生姜,生姜去腥,腌制一会
6、把粽叶的头剪干净,尾巴稍微剪下
7、像这样,剪好来,锅里水烧开
8、粽叶和粽绳放在烧开的锅里煮一煮
9、煮好的粽叶一片片洗干净
10、先拿两片叶子,像这样弄个漏斗形状的
11、把米装进去,然后抖一抖,抖的是要让它更实点,然后放入五花肉,最后在放一些糯米
12、把它倒过来包好
13、同时把它像这样捏好,
14、叶子折好,拿紧来开始拿线绑啦
15、在粽子中间绑线一定要绑紧来(要不煮的过程会爆)
16、绑的过程一定要捏紧最后打个死结
17、包好的粽子放在水里泡一个小时左右然后把它们放在高压锅里压2小时(中间打开一次翻一边)
18、好啦,包的不是很好看