今天带来的是家庭版肉包,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
猪肉250g
虾仁若干
葱姜若干
蛋清1个
蚝油1勺
老抽10克（个人口味酌情增减）
生抽10克
鸡精2g
胡椒粉1g
白糖少许
料酒2g
食用油10g
面粉300g
酵母粉5g
方法/步骤
1、300g面粉，200ml温水化开5g酵母粉和面，发酵至两倍大
2、葱姜切末
3、图上用的梅花肉，一般肉包三分肥七分瘦的肉，加了十几个虾仁剁碎
4、肉糜加葱姜，一个蛋清，胡椒粉一丢丢，鸡精一小勺，生抽水貔藻疽，老抽调咸味（本菜谱没加盐），蚝油可以多放点，料酒一调羹去腥，霍霍匀
5、加食用油，清水一个方向搅拌上劲，图上的稠度蒸完包子里没有汤，，可以娇虺樱箬多加点清水，太稀可以放冷冻上冻一下再包。有高汤更好，那种有汤汁的生煎包加的是猪皮冻
6、醒好的面分成25g左右的剂子，擀成饺子皮厚
7、包好再放置十几分钟，上锅蒸十分钟（具体时间还是看大小，图上这个包子比生煎大一点）
8、开吃
9、肉包子两吃，当顿可以吃生煎，剩下的蒸包放冷冻想吃的时候热热
