今天带来的是猪脚烧蛋,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
猪脚400g
姜3片
八角2颗
酱油1勺
料酒1勺
蒜2瓣
糖10克
鹌鹑蛋10个
方法/步骤
1、鹌鹑蛋冷水下锅煮熟，捞出过凉水。
2、鹌鹑蛋剥壳备用。
3、猪脚冷水下锅焯水，放入料酒和姜片，捞出备用。（忘记拍图片了）
4、准备配料：姜蒜切片，小米椒切碎，2个八角，1块桂皮，1把花椒。
5、准备料汁：1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1小勺盐，1小勺鸡精。
6、锅中放油，开小火，下入冰糖炒糖色。
7、放入猪脚翻炒均匀。
8、放入配料。
9、倒入料汁，加1碗水，再放入八角，桂皮，花椒。
10、等水煮开，放入鹌鹑蛋，（我另外放了1个萝卜）
11、加盖焖煮30分钟左右，最后大火收汁。
12、成品图。
