“在北方馒头是餐桌上常见的谠骀魍埭主食，大家几乎每天都在吃，很多人都是自己在家做，自己做的馒头不每仅安全卫生，制作时还能随意搭配祈硗樘缎其他食材让馒头不仅漂亮吃着还更加美味营养。平时最常见的就是刀切馒头，这种也是最简单和省时间的馒头，面团揉好之后，用刀切一切就可以饧发，其它形状的馒头还需要花时间去整形，相比之下显得麻烦些。”
食材
普通面粉300克
白砂糖10克
奶粉35克
清水150克
酵母3克
紫薯泥80克
方法/步骤
1、将清水、普通面粉、奶粉、白砂糖、酵母按先液体后粉状态的顺序放入厨师机桶中，酵母放到最后；
2、接通厨师机的电源，先选择低速1档将食材搅拌均匀，然后选择高速4档揉面10分钟，将面团揉至光滑而又有弹性；
3、紫薯提前清洗干净后去皮切小块，放微波炉中加热10分钟左右水貔藻疽，等待紫薯加热熟之后用勺子捣成泥晾凉备用。采用下面方式揉紫薯面团不建议用蒸锅蒸紫薯，用蒸锅蒸出来的紫薯水分较大，直接揉进白面团中湿度较大；
4、将揉好的面团分成二份，取其中一份加入晾凉的紫薯泥混合揉成紫色的面团。紫薯泥加入蒹筻分虞后建议多揉一会，让白色面团能与紫薯更加充分融合在棒瀹跏癞一起。如果想紫薯泥更加细腻，建议用料理机加工处理，用勺子捣碎的紫薯泥会有少许不均匀的情况；
5、紫色面团揉好之后用擀面杖擀成0.2cm左右厚的长方形面皮；
6、将白色面团也擀成0.2cm左右厚的长方形面皮；擀的过程中注意两张面皮的大小建议保持一致；
7、用刷子在紫色面皮表面轻轻地刷少许清水，再将白色面皮放在紫色面皮上面，刷清水可以让两劢实醭萱张面皮蘸粘得更加牢固。不刷水也可以直接放白色面皮，放好之后用擀面杖稍微擀一下也可以。两种颜色随意那种颜色放在上面；
8、从一端向另一端卷起，卷成长条状。卷的过程中尽量卷紧实一些，不要太松；
9、卷好之后用刀切成2cm左右宽的段。切的时候动作要快，刀要锋利，大小均等
10、切好之后稍做整形再放入垫有蒸布的蒸笼中，盖上盖子进行发酵；
11、大约45分钟左右之后馒头坯子发酵至1.5倍大小，腩柽鬣盛用手指轻轻按一下发酵的馒头，按下去的印迹能回弹即可上锅蒸；
12、将发酵好的花卷坯子连同蒸笼一起放入臻米折叠电蒸锅中；
13、先放臻米折叠电蒸锅的水箱中加入足够的纯净水，再接通电源，设置蒸制时间为15分钟；
14、设置好之后双色馒头开始蒸制中；
15、10秒钟之后蒸锅中开始上汽；
16、15分钟之后双色馒头蒸制完成，蒸好之后先关掉电源，焖3分钟左右再揭开蒸锅的盖子出锅食用；
17、紫薯双色馒头成品图
