鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱粑颇岔鲷、贫血、肺结核等病人的良好营养品。经常食用，能使血钙苒锃巳伢值有所增加，使身体强壮。台湾地区将重阳节作为食鳗节，是要告诉大家鳗鱼是长寿的象征，食鳗鱼能促进健康长寿。
食材
日料鳗鱼150克
青椒400克
食用油15克
蒜4克
精盐3克
味精1克
方法/步骤
1、食材：青椒、日料鳗鱼。
2、青椒用清水洗净。
3、去掉蒂跟籽。
4、斜刀片成片。
5、锅烧热放入油烧热，在放入蒜炸香。
6、放入青椒片用大火翻炒。
7、翻炒至青椒变色，放入精盐、味精。
8、继续翻炒一分钟左右，放入鳗鱼。
9、在翻炒均匀即可。
10、炒好的菜装盘即可食用。
