今天带来的是黑白豆腐,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
豆腐1块
鸭血豆腐1块
五花肉1块
蒜1头
酱油1勺
盐少许
糖10克
鸡精少许
淀粉少许
方法/步骤
1、主料：豆腐、鸭血豆腐、五花肉、大蒜
2、两种豆腐切丁
3、五花肉去皮切丁（肥一点比较好）
4、蒜去皮切末
5、清水烧开后放入豆腐，加适量盐煮1到2分钟
6、鸭血豆腐用水煮4分钟左右
7、焯好的豆腐放入清水中备用（放入清水中是为了不让豆腐块粘连）
8、五花肉丁加葱末姜片下锅翻炒，变色加料酒
9、加入豆腐块，翻炒后加入少许酱油（也可以不加）、食盐、白糖翻炒均匀，盖锅盖闷煮1分钟
10、加入蒜末，少许鸡精，水淀粉勾芡，炒匀
11、豆腐爽滑，鸭血豆腐韧劲十足，搭配五花肉丁，让豆腐原本寡淡的味道丰富起来
