今天带来的是焦糖饼干,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
面粉200g
黄油120g
白糖100g
水25ml
热水45ml
盐2.5g
小苏打2.5g
方法/步骤
1、白糖倒入奶锅，加入30毫升的水，用小火加热。
2、糖水沸腾以后继续小火加热。
3、一锂淅铄旰直煮到糖水呈琥珀色，立即关火并把50毫升热水倒入奶锅（刚刚倒入热水的时候糖水会剧烈沸腾，小心溅烫）。摇晃奶锅（用硅胶棒搅拌一下），使糖水均匀。
4、把搅拌均匀的糖水放凉备用。
5、黄油切块软化，加入盐，用手动打蛋器搅拌至顺滑。
6、把冷却的焦糖水倒入黄油里，并搅拌均匀。
7、面粉、小苏打混合过筛，倒入黄油里，搅拌成面糊。
8、放入模具冷冻一小时左右，取出切成0.5毫米左右的薄片（我做的比较稀，只能冷冻切片，如果可以揉成声矜檠鹣面团，就可以用擀面杖把面团擀成0.4毫米厚的面皮，然后切成自己喜欢的形状或用模具压出喜欢的图案）。
9、放入预热好的烤箱，上下火中层180度烤10--13分钟左右就可以出炉了。
10、出炉。
11、换种切法，烤8--10分钟就可以。
12、出炉。
