今天带来的是松软馒头,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
面粉500g
清水240g
酵母6g
方法/步骤
1、将酵母用一部分水化开，静置几分钟，冬天可以用温水，夏天用凉水就可以啦！千万不能用开水，会把酵母烫死的！
2、慢慢倒入酵母水，一边用筷子拌匀，成雪花状，再加入剩下的水
3、用手揉成光滑的面团，太黏可以加点面粉，干了加少许水，揉好的面团应该是手光，盆光，面团也光滑的
4、将面团放入盆中，盖上保鲜膜，过十五分钟拿出再揉一次，然后盖上保鲜膜，进行室温发酵
5、发酵好的面团是原来二倍大，大约发酵一小时左右，冬天会长点
6、将发酵好的面团排气，揉匀，揉的越充分，成品越光滑细腻哟！揉好后揉成长条，切成小仝攮醚廴剂子，摆入蒸笼中，盖上锅盖，进行二次发酵，大约半小时左右
7、二次发酵好后，冷水下锅，烧开后转小火，二十分钟后关火过五分钟开锅，香喷喷的馒头就做好了！
