春天宜多吃一些青菜，清心又养生，今天炒了小油菜，加了鹅蛋味道更丰富又营养健康水貔藻疽，平常清炒的，感觉口感过于清淡，加点黄豆酱炒口勰皎略损感更清香味浓郁，下饭又下酒，营养翻倍不打折哟……该文章来自豆果美食达人作者月色家的小厨房
食材
小油菜300克
鹅蛋2枚
红椒1个
大蒜5瓣
料酒5克
黄豆酱1勺
花椒1克
鸡精1克
盐适量
花生油40克
步骤
1、首先备齐所有的食材，小油菜摘洗干净。
2、把小油菜用刀一切两半，红椒去籽后切条，大蒜去皮切碎。
3、鹅蛋打入碗中，加入料酒调味后搅打均匀。
4、锅烧热后先倒入20克花生油烧热，把鹅蛋液炒熟盛出备用。
5、另起锅烧热后，倒入剩下的20克花生油烧热，先小火慢慢炸香花椒，再大火爆香蒜末。
6、这个时候加入黄豆酱。
7、把黄豆酱翻炒出红油。
8、加入小油菜，大火快速翻炒均匀。
9、根据个人口味，加入适量的盐调味。
10、再倒入鸡精丰富口味。
11、大火快速翻炒至油菜断生变色的时候。
12、加入红椒条继续翻炒均匀。
13、这个时候加入炒熟的鹅蛋。
14、大火把所有的食材翻炒均匀即可。
15、营养丰富又下饭下酒，嘻嘻，太好吃了，我一人配着大馒头，美美滴吃了一盘。
16、成品
