今天带来的是南瓜滋卷,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
面粉200克
粉条1小把
豆腐1小块
黑木耳几朵
小葱2根
生姜少许
食用油1勺
生抽半勺
蚝油半勺
十三香1勺
鸡精半勺
盐少许
方法/步骤
1、准备200克左右的面粉，放少许盐，用温水和成一个面团，放一边饧30分钟。
2、1块南瓜擦成丝。
3、1小把粉条煮软，切小段备用。
4、泡发几朵黑木耳，切碎。
5、2根小葱切末，少许生姜切碎。
6、1小块豆腐切小丁。
7、锅里倒1勺油，下入豆腐丁炒一下，这样豆腐做馅时不容易散碎。
8、把所有食材放在一个大盘子里，泼一勺热油，加入十三香，盐，生抽，蚝油，鸡精。
9、食材搅拌均匀备用。
10、把面团移到案板上，多揉一会儿，要揉光滑。
11、把面团擀成一个长方形的大面片。（案板有点小，还可以擀的更大更薄些）
12、把馅饼均匀地铺在面片上，最上端留几公分的空白。
13、从下往上卷。
14、收口处朝下放，南瓜丝蒸熟后容易出水，尽量卷紧些。
15、笼屉上铺一张油纸，把滋卷切吮钾熨追成段，摆到笼屉里。锅里加足量水，水开后，放上笼屉，大火蒸15分钟。（今天卷的厚，蒸的时间长了些）
16、时间到，南瓜滋卷蒸好啦！
17、切段，摆盘！馅料满满，味道鲜香，配上一碗蒜辣汁，香的很！
